Plass Relations

Im Backsteinbau des Musical Theaters Neue Flora (Altona) eröffnete im November 2002 das Cardoza´s Restaurant & Bar mit ansprechender Tischkultur. (2002/2003)

2003 übernahm Magret Ismer das historische Restaurant Deichgraf im Fleetviertel, in dem sich schon Vladimir Putin und Ex-Kanzler Gerhard Schröder 2004 zum Dinner trafen. Küchenchef Thies-Ole, der unter Lehrherr Jörg Müller bester Azubi Schleswig-Holsteins war, tischt norddeutsche Klassikern aus marktfrischen Produkten auf. | www.deichgraf.de |

Verena und Manfred Fitschen erfüllten sich im März 2005 mit dem „Fitschen am Dorfteich“ in Wenningstedt ihren Traum vom eignen Hotel und 75-Plätze-Restaurant. Das ehemalige Traditions-Restaurant Hinkfuß wurde komplett saniert. (2005) | www.fitschen-am-dorfteich.de |

Über 100 Jahre Geschichte – 10 Jahre Gaumenfreuden präsentiert der Mitte der 90er Jahre von Heinz Gerhard Karp erworbene und originalgetreu renovierte ehemalige Gasthof. Patronin Ulrike Carstensen hat in Henry Theben einen Küchenchef gefunden, der die Balance zwischen hoher Küche und regionalem Anspruch findet. (2006) | www.heinsens.de |

1998 eröffnete der Edel-Italiener Il Sole im Hamburg-Nienstedten. Das von Familie Monesi geführte 45-Plätze-Ristorante kredenzt authentische cucina italiana. 2006 übernahm Sohn Alexander das Küchenzepter. Er lernte bei Sterneköchen wie Thomas Martin und präsentiert eine internationale Küche mit italienischem Schwerpunkt. | www.il-sole.de |

1976 gründeten Armin und Emmi Scherrer das Landhaus Scherrer an der Elbchaussee 130. Nach Armin Scherrers Tod 1982 übernahm Maître Heinz Wehmann die Leitung und baute das Restaurant zu einer ersten Feinschmecker-Adresse im Norden aus. Am 2. Juni 1996 (20 Jahre) und 2001 (25. Jubiläum) feierten rund 800 honorige Gäste das besternte Landhaus. | www.landhausscherrer.de |

Vis á vis dem Stilwerk an der Hafenmeile Große Elbstraße eröffnete am 1. Mai 2002 der Italiener La Vela (Das Segel) in der 1880 erbauten Hafengroßmühle. Der fantastische Elbblick, gepaart mit zurück haltendem Industriedesign, die italienische Cucina und die fröhliche Service-Brigade versetzen den Gast nach bella italia. (2002/2003) | www.la-vela.de |

Vis á vis dem 1595 erbauten Wasserschloss liegt das 4-Sterne-Superior Park Hotel Ahrensburg. Am 1. November 2001 eröffnete der geschäftsführende Direktor Oliver Deutsch das neue Wintergarten-Restaurant „le Marron“ | www.parkhotel-ahrensburg.de |

Ein Michelin-Stern und 17 von 20 Punkten im Gault Millau kann Lutz Niemann, Küchenchef in der Orangerie im Maritim Seehotel, auf seine Fahnen schreiben. Seine Kreationen überzeugen optisch wie geschmacklich auch den feinsinnigsten Gourmet und schärfsten Tester. (1994 bis 2000) | www.orangerie-timmendorfer-strand.de |

Mit 27 Jahren wagte der Witzigmann-Schüler Heiko Stock im Oktober 1996 den Sprung in die Selbstständigkeit. Zusammen mit seinem Restaurantleiter Michael Bolte (28) eröffnete er als Pächter in Ellerbek das Stock´s Fischrestaurant. (1996) | www.stocks.de |

Am 1. Januar 2002 übernahm Ernst-Wilhelm Klewinghaus das in Hamburgs City liegende Restaurant Petit Délice. Geboten wird hohe Tafelkultur und mediterrane sowie asiatische Küche. Ein Jahr expandierte der Küchenmeister und eröffnete nebenan das Petit Traiteur. Das Konzept wurde 2006 in ein kreatives Bistro umfunktioniert.

Von der Eröffnung des Terminals 4 im Jahr 1991 bis 2004 war die C. Wöllhaf GastroService GmbH für das gesamte gastronomische Angebot im Hamburg Airport verantwortlich. Heraus stach das 35-Plätze-Restaurant „top air“ mit eleganter Einrichtung und hoher Küchenkunst, für die Maître Richard F. Abrolat zwischen 2001 und 2004 verantwortlich zeichnete. | www.woellhaf-airport.de |

Am 1. Februar 2000 machte sich der begnadete Koch Michael Röhm in der Lüneburger Altstadt mit dem historischen Restaurant Zum Heidkrug selbstständig. Nur ein Jahr später leuchtete bereits ein Michelin Stern und viele weitere Auszeichnungen über dem markanten Giebelhaus aus dem 14 Jahrhundert. (2000) | www.zumheidkrug.de |